Diyarbakır ciğeri farkı nedir? Asıl fark ciğer seçiminde yatıyor. Diyarbakır ciğer şişinde kuzu ciğeri kullanılırken, Şanlıurfa ciğer şişinde dana ciğeri tercih ediliyor. Bu, iki kebap arasında önemli bir tat farkı yaratıyor. Diyarbakır ciğeri kuzu mu dana mı? Urfa ciğerinin dana ciğeri olarak servis edildiğini ve kuru olduğunu, ancak Diyarbakır ciğerinin kuzu ciğeri olduğunu ve yumuşak olduğunu belirten Ülker, “Şanlıurfa tarafında genelde biraz kızarlar ama dana ciğeri servis ederler.” dedi. Diyarbakır’ın ciğeri meşhur mudur? Urfa kebabında isot, Diyarbekir ciğerinde ise kırmızı pul biber kullanılır. İkisinin de kendine has lezzeti vardır ama Diyarbekir ciğer kebabı adeta şehrin kimliğiyle özdeşleşmiştir. En meşhur ciğer…
Yorum Bırak